Mangez

Galerie photo Recette belge

• Poste par aVa1563 le Lundi 21 juillet 2008

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Belgique, gastronomie, recette, artistes, BD, toute la famille ...

• Poste le 5 Aug 2008 a 0:54

Le chocolat belge est mondialement réputé, notamment la « praline ». Les enseignes comme Leonidas, Godiva ou Neuhaus sont présentes à chaque coin de rue. Des musées du chocolat existent à Bruxelles comme à Bruges. ...
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L’histoire de la tartine de Parme qui avait la pêche (ou l’inverse)

• Poste le 14 Aug 2008 a 7:28

Bien le bonzour On a fait cette petite tartine apéritive jeudi pour amuser la famille. Comme c’était bon, on l’a refaite vendredi pour M. et Mme Niccolò. Comme c’était bon, on l’a refaite samedi pour Madame Nelly. Comme c’était bon, on l’a refaite dimanche pour Mr. Croubi. Comme c’était bon, on a arrêté là. Faudrait pas se lasser. Attention! C’est là une recette techniquement harassante, qui exige treize heures de sueur en cuisine et un diplôme de l’Ecole de Haute Voltige Culinaire de Pl
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Patrice Macar, le vilain petit canard du Net - Capital

• Poste le 20 Aug 2008 a 9:23

Ce jeune homme vend ses vibromasseurs et accessoires coquins comme d’autres des machines à laver. Sa recette marketing : séduire le grand public en lui offrant de quoi pimenter ...
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[Société] Quand Riposte laïque pratique la discrimination et la diffamation e...

• Poste le 20 Aug 2008 a 11:16

Sur le site de Riposte laïque, suite à l’invitation à signer la pétition en faveur de Mme Fanny Truchelut, dont la source est ICI , probablement que de nombreux électeurs ou membres du FN y ont souscrit et ont signé cette pétition , dont moi, alors même que je savais que les initiateurs de [...]Le blog d'Yves Daoudal : Les laïcistes tels qu’ils sont ...Front National : Fédération FN de la Marne : Quand Riposte laïque pratique la discrimination et la diffamation envers les frontistes… ...participants : Front National : Fédération FN de la Marne,Le blog d'Yves Daoudal,Nations Presse Info...(3 posts, dernière mise à jour 20/08/2008 12:16)
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Très jolie recette toute rose !

• Poste le 11 Jul 2007 a 5:14

Très jolie recette toute rose !
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EH bien tu peux être fier de ta réalisation, elle ...

• Poste le 25 Aug 2007 a 8:45

EH bien tu peux être fier de ta réalisation, elle est superbe! Tout a l'air de s'accorder à merveille, je dis chapeau bas!Pour ce qui est de remplacer la banane par de la mangue, je confirme, c'est un régal. J'ai testé ça avec un dos de poisson laqué au miel et au soja, et une compotée d'oignons rouges, c'était pas mal du tout... PEnfin, perso, la banane, ça me va impec'!Bon, allez, bisous, cette
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Merci Zimi pour ton retour et que la recette t'aie...

• Poste le 17 Jun 2008 a 9:11

Merci Zimi pour ton retour et que la recette t'aies plu !
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Whiteout de Rucka et Lieber

• Poste le 7 Aug 2008 a 18:47

L'Antarctique : des machos, des tueurs, des traîtres et 180 jours de nuit... Tandis qu'en Francobelgie les éditeurs arpentent le patrimoine littéraire pour le transformer en illustrés pour la jeunesse, de l'autre côté de l'Atlantique les Hollywoodiens transforment en films...
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Je fais du couscous!

• Poste le 4 Jan 2008 a 12:49

Après un dîner dans un restaurant marocain, Chéri ne jurait que par le couscous. Pour lui faire plaisir, j'ai donc décidé de me lancer dans la gastronomie marocaine, mais à ma façon!Ça veut dire : chercher sur internet les différentes recettes, et retenir ce qui fait mon affaire. Laisser le reste. Et surtout, attendre que Chéri soit absent pour éviter qu'il ne fourre son nez dans mes méthodes!

D'abord il faut fabriquer le couscous : aucun problème, il faut de l'eau et de la semoule. J'ai ça en stock. Par contre, pour la méthode, on me perd!!! Il faut rouler le couscous avec de l'huile, le mettre dans le bas d'un semoulier couscoussier, pré-cuire 15 minutes à la vapeur, brasser pour éviter les mottons, recuire encore... ok, j'ai compris! Jamais à court de ressources, je tape comme mots-clé : "couscous facile". Tout de suite, j'ai une solution. Il suffit de verser 2 tasses d'eau bouillante sur une tasse de semoule, de mettre le couvercle et d'attendre. Voilà.

Hum, trop facile. Je tape "couscous plutôt facile". Je découvre qu'on doit plutôt mettre la semoule et l'eau en proportions de 1 pour 1, en terme de poids. Si ça se trouve, la densité de la semoule étant peut être de 0,5kg par décimètre cube, ça revient peut être au même. On peut aussi rouler le couscous dans l'huile, pour faire un peu marocain. Et au lieu de mettre de l'eau, on peut mettre du bouillon. Donc je remets la confection de la semoule à la fin de ma recette.

En ce qui concerne la viande , j'ai choisi des merguez (un classique!) et de l'agneau (parce que c'est bon).

Je peux me consacrer au bouillon . Ici, je combine les restes de mon frigo avec des idées glanées sur les différents sites que j'ai visités. Tenant compte de mes goûts personnels, bien sûr.

Il faut en gros : de l'eau, des épices, des légumes et des extras.Comme épices, j'ai trouvé : de la coriandre, du paprika, du safran, des 4 épices (??? je ne sais pas c'est quoi, les quatre épices, mais j'en ai trouvé dans l'armoire...), du persil, une feuille de laurier...

Les légumes : j'ai des carottes, des ognions, des zucchinis, une aubergine...

Les extras : du concentré de tomate pour faire un peu de couleur rouge, des amandes, des raisins secs...

Procédons :

Normalement, la viande devrait bouillir dans le bouillon. Ça donne du goût au bouillon, mais ça en enlève à la viande. Je fais un compromis : je fais griller les merguez dans la casserole, j'enlève les merguez et j'utilise le bon gras orangé et la bave des merguez comme base à mon bouillon. Je suis rusée.

Allons donc pour le bouillon : de l'eau, les légumes, les raisins secs, la boîte de tomates concentrée (enfin son contenu, pas la boîte) et les épices.

Ainsi qu'une feuille de laurier cueillie dans mon jardin. Une feuille pas trop mangée par les vers, les oiseaux et les pustules de feuille, ni trop arrosée de pipi de chat.

Je laisse bouillasser pendant quelque temps, puis je me décide à y remettre les merguez ainsi que leur gras figé.

J'ai résolu de ne pas mettre d'amandes, finalement... 

C'est le moment de faire ma semoule : je pèse 250g de semoule...

Je verse un peu d'huile et je roule... (j'aurais pas pu rouler de la main gauche??? j'ai du mal à tenir mon appareil photo!)  Enfin, quand je dis «je roule», je dis ça parce que je l'ai lu sur des sites qui ont l'air de s'y connaître. Sinon, j'aurais dit «je tripote».

J'y ajoute environ 250g de bouillon.  Normalement, puisque ça doit gonfler, je trouve que ce n'est pas assez alors je rajoute un peu d'eau. Puis on laisse gonfler pendant 5 minutes. Ensuite, on met au four à 100°C pour 15 minutes. Il faut brasser pour décoller les petits grains et normalement c'est bon.

On laisse ça et on revient à nos moutons.

L'agneau, dans tout ça??? Je l'avais mis à mariner avec de l'huile d'olive et des herbes de provence...

Puis j'ai oublié... Alors j'ai simplement coupé le gras et les os pour jeter dans mon bouillon et rôti le reste à la poële.

C'est le moment de servir!

Ne pas oublier le thé à la menthe, que je vous décrirai dans un prochain post!

rien a dire de plus magnifique ce blog

• Poste le 15 Apr 2008 a 9:29

rien a dire de plus magnifique ce blog
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KEFOUZAG ???

• Poste le 4 Aug 2007 a 10:52

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TRIANON - ROYAL AU CHOCOLAT

• Poste le 9 Jul 2007 a 12:33

La recette indiquée peut servir une dizaine de convives. 

Pour le biscuit (dacquoise) :

Pour le croustillant feuilletine :

Pour la mousse chocolat :

Préchauffez le four à 180°C.

Montez les blancs en neige puis incorporez la moitié du sucre afin de constituer un appareil à meringue. Mélangez la poudre de noisette avec le reste du sucre et incorporez délicatement à l'appareil à meringue. Disposez dans un cercle de 20 cm de côté posé sur une feuille de papier sulfurisée ou une feuille de cuisson en silicone.

Faites cuire à 165°C pendant 15 à 20mn. Décollez les bords avec un couteau puis disposez le biscuit obtenu sur le plat de service.

Dans une casserole, faites fondre à feu très doux ou au bain marie la pralinoise avec la crème liquide. Emiettez finement les crèpes dentelles. Une fois que la pralinoise est bien fondue, incorporez-y les miettes de crèpes dentelles (que l'on appelle également "pailleté feuilletine") et le pralin (nougatine en grain).

Etalez ce mélange uniformément sur le biscuit et laissez prendre au froid.

Faites fondre le chocolat sur feu très doux ou au bain marie avec 5cl de crème et le café.

Montez le reste de crème en chantilly bien ferme. une fois que le chocolat a un peu tiédit, l'incorporer délicatement à la crème montée.

Replacez le cercle sur le plat de service et versez la mousse obtenue, en prenant soin de bien égaliser la surface.

Laissez prendre au frais pendant au moins 4 heures.

Au moment Supoudrez de Cacao amer et improvisez une décoration avec des copeaux de chocolat et du pralin. Vous pouvez également apliquer du pralin sur les côtés du gateau, mais attention quand même de ne pas en faire trop...

Video: Gratin d'asperges en croustillant de Parme

• Poste par créationLinfo le Lundi 21 juillet 2008