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Galerie photo Recette grecque

• Poste par 53nta1t le Mardi 15 juillet 2008

Petites recettes grecques

• Poste le 9 Aug 2008 a 18:43

Pour les invités qui ont adoré (et aussi les autres), voici deux recettes (beignets de tomates à la menthe et Moussaka) que j'ai réalisé à l'occasion de l'anniversaire de Raphaël. Tout d'abord voici celle des Beignets de tomates à la ...
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Salade grecque au quinoa

• Poste le 17 Aug 2008 a 20:29

Recette glanée au magasin CASA où ils vendent des jolis récipients individuels divers , verres pour verrines etc... Je me contente de rêver parce que je ne saurais pas où ranger tant de choses, hélas... J'ai quand même craqué pour les assiettes Bollywood, elle est pas belle l'orange là? INGREDIENTS: Pour 4 personnes 150 à 200 g de quinoa 1/2 pot de dés feta à l'huile, ou 1 tranche de feta nature à couper en cubes 15-20 tomates cerises 1/2 concombre 1 oignon blanc nouveau ou un oignon r
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Gens et Société - Le Soleil

• Poste le 17 Aug 2008 a 14:13

Ahmed Bachir Kounta, porte-parole de la famille de Ndiassane : « Les comportements des fidèles soient conformes au Coran et à la Sunnah » Plusieurs séances de travail sont ...
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[Internet] Mozinor - La météo du futur (Suchablog)

• Poste le 19 Aug 2008 a 17:19

Quand Fubiz me balance sur MSN : "Balance le nouveau Mozinor sur Suchablog !", je m'exécute (bon je vérifie avant quand même...). Voici donc l'une des dernières créations du prolifique Mozinor : "La météo du futur"....Sea Buzz : Chuck Norris Facts par Mozinor ...The BaKa Book : [Parodie] La météo de TF1 par Mozinor ...participants : The BaKa Book,Sea Buzz,Suchablog...(3 posts, dernière mise à jour 19/08/2008 18:19)
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Merci Zimi pour ton retour et que la recette t'aie...

• Poste le 17 Jun 2008 a 9:11

Merci Zimi pour ton retour et que la recette t'aies plu !
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Moi aussi !

• Poste le 5 Mar 2008 a 23:41

Alors si le désir vous prenais de me faire une 'tite page ou une double page sur une recette de cuisine, vous feriez mon plus grand bonheur ! Voici quelques indications : Format : A4 paysage (français) sans marge avec une recette et photos du plat cuisiné (salé, sucré, épicé, comme vous voulez !) Sauf recettes avec poissons ou crustacés, j'y suis allergique Mon échange n'a pas de limite de fin ... seulement de faim.... :lol: Bien sûr en échange, j'essaierai de combler aussi vos rêves : je participerai ...
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TRIANON - ROYAL AU CHOCOLAT

• Poste le 9 Jul 2007 a 12:33

La recette indiquée peut servir une dizaine de convives. 

Pour le biscuit (dacquoise) :

60g de poudre de noisette, 80g de sucre, 2 blancs d'oeuf, 1 pincée de sel.

Pour le croustillant feuilletine :

60g de crèpes dentelles (gavottes), 25g de pralin, 100g de pralinoise, 5cl de crème liquide.

Pour la mousse chocolat :

200g de chocolat, 30 + 5cl de crème liquide très froide, 2 cas de café fort.

Préchauffez le four à 180°C.

Montez les blancs en neige puis incorporez la moitié du sucre afin de constituer un appareil à meringue. Mélangez la poudre de noisette avec le reste du sucre et incorporez délicatement à l'appareil à meringue. Disposez dans un cercle de 20 cm de côté posé sur une feuille de papier sulfurisée ou une feuille de cuisson en silicone.

Faites cuire à 165°C pendant 15 à 20mn. Décollez les bords avec un couteau puis disposez le biscuit obtenu sur le plat de service.

Dans une casserole, faites fondre à feu très doux ou au bain marie la pralinoise avec la crème liquide. Emiettez finement les crèpes dentelles. Une fois que la pralinoise est bien fondue, incorporez-y les miettes de crèpes dentelles (que l'on appelle également "pailleté feuilletine") et le pralin (nougatine en grain).

Etalez ce mélange uniformément sur le biscuit et laissez prendre au froid.

Faites fondre le chocolat sur feu très doux ou au bain marie avec 5cl de crème et le café.

Montez le reste de crème en chantilly bien ferme. une fois que le chocolat a un peu tiédit, l'incorporer délicatement à la crème montée.

Replacez le cercle sur le plat de service et versez la mousse obtenue, en prenant soin de bien égaliser la surface.

Laissez prendre au frais pendant au moins 4 heures.

Au moment Supoudrez de Cacao amer et improvisez une décoration avec des copeaux de chocolat et du pralin. Vous pouvez également apliquer du pralin sur les côtés du gateau, mais attention quand même de ne pas en faire trop...

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EH bien tu peux être fier de ta réalisation, elle ...

• Poste le 25 Aug 2007 a 8:45

EH bien tu peux être fier de ta réalisation, elle est superbe! Tout a l'air de s'accorder à merveille, je dis chapeau bas!Pour ce qui est de remplacer la banane par de la mangue, je confirme, c'est un régal. J'ai testé ça avec un dos de poisson laqué au miel et au soja, et une compotée d'oignons rouges, c'était pas mal du tout... PEnfin, perso, la banane, ça me va impec'!Bon, allez, bisous, cette
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Très jolie recette toute rose !

• Poste le 11 Jul 2007 a 5:14

Très jolie recette toute rose !
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Hummmm, à tester dans mes petits moules en silicon...

• Poste le 15 Oct 2007 a 8:47

Hummmm, à tester dans mes petits moules en silicone, sympa !
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Je fais du couscous!

• Poste le 4 Jan 2008 a 12:49

Après un dîner dans un restaurant marocain, Chéri ne jurait que par le couscous. Pour lui faire plaisir, j'ai donc décidé de me lancer dans la gastronomie marocaine, mais à ma façon!Ça veut dire : chercher sur internet les différentes recettes, et retenir ce qui fait mon affaire. Laisser le reste. Et surtout, attendre que Chéri soit absent pour éviter qu'il ne fourre son nez dans mes méthodes!

D'abord il faut fabriquer le couscous : aucun problème, il faut de l'eau et de la semoule. J'ai ça en stock. Par contre, pour la méthode, on me perd!!! Il faut rouler le couscous avec de l'huile, le mettre dans le bas d'un semoulier couscoussier, pré-cuire 15 minutes à la vapeur, brasser pour éviter les mottons, recuire encore... ok, j'ai compris! Jamais à court de ressources, je tape comme mots-clé : "couscous facile". Tout de suite, j'ai une solution. Il suffit de verser 2 tasses d'eau bouillante sur une tasse de semoule, de mettre le couvercle et d'attendre. Voilà.

Hum, trop facile. Je tape "couscous plutôt facile". Je découvre qu'on doit plutôt mettre la semoule et l'eau en proportions de 1 pour 1, en terme de poids. Si ça se trouve, la densité de la semoule étant peut être de 0,5kg par décimètre cube, ça revient peut être au même. On peut aussi rouler le couscous dans l'huile, pour faire un peu marocain. Et au lieu de mettre de l'eau, on peut mettre du bouillon. Donc je remets la confection de la semoule à la fin de ma recette.

En ce qui concerne la viande , j'ai choisi des merguez (un classique!) et de l'agneau (parce que c'est bon).

Je peux me consacrer au bouillon . Ici, je combine les restes de mon frigo avec des idées glanées sur les différents sites que j'ai visités. Tenant compte de mes goûts personnels, bien sûr.

Il faut en gros : de l'eau, des épices, des légumes et des extras.Comme épices, j'ai trouvé : de la coriandre, du paprika, du safran, des 4 épices (??? je ne sais pas c'est quoi, les quatre épices, mais j'en ai trouvé dans l'armoire...), du persil, une feuille de laurier...

Les légumes : j'ai des carottes, des ognions, des zucchinis, une aubergine...

Les extras : du concentré de tomate pour faire un peu de couleur rouge, des amandes, des raisins secs...

Procédons :

Normalement, la viande devrait bouillir dans le bouillon. Ça donne du goût au bouillon, mais ça en enlève à la viande. Je fais un compromis : je fais griller les merguez dans la casserole, j'enlève les merguez et j'utilise le bon gras orangé et la bave des merguez comme base à mon bouillon. Je suis rusée.

Allons donc pour le bouillon : de l'eau, les légumes, les raisins secs, la boîte de tomates concentrée (enfin son contenu, pas la boîte) et les épices.

   

   

Ainsi qu'une feuille de laurier cueillie dans mon jardin. Une feuille pas trop mangée par les vers, les oiseaux et les pustules de feuille, ni trop arrosée de pipi de chat.

Je laisse bouillasser pendant quelque temps, puis je me décide à y remettre les merguez ainsi que leur gras figé.

J'ai résolu de ne pas mettre d'amandes, finalement... 

C'est le moment de faire ma semoule : je pèse 250g de semoule...

Je verse un peu d'huile et je roule... (j'aurais pas pu rouler de la main gauche??? j'ai du mal à tenir mon appareil photo!)  Enfin, quand je dis «je roule», je dis ça parce que je l'ai lu sur des sites qui ont l'air de s'y connaître. Sinon, j'aurais dit «je tripote».

J'y ajoute environ 250g de bouillon.  Normalement, puisque ça doit gonfler, je trouve que ce n'est pas assez alors je rajoute un peu d'eau. Puis on laisse gonfler pendant 5 minutes. Ensuite, on met au four à 100°C pour 15 minutes. Il faut brasser pour décoller les petits grains et normalement c'est bon.

On laisse ça et on revient à nos moutons.

L'agneau, dans tout ça??? Je l'avais mis à mariner avec de l'huile d'olive et des herbes de provence...

Puis j'ai oublié... Alors j'ai simplement coupé le gras et les os pour jeter dans mon bouillon et rôti le reste à la poële.

C'est le moment de servir!

Ne pas oublier le thé à la menthe, que je vous décrirai dans un prochain post!

 

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Tzatziki

• Poste le 24 Jun 2008 a 15:26

 

Kalimera !

Je vais vous parler aujourd'hui d'un autre genre de pikila , à tartiner cette fois-ci, le tzatziki. Avant toutes choses, je tiens à dire que si j'ai choisi cette recette c' est avant tout pour vous parler de ça :

 

Hormis le fait que cette mixture ne ressemble ni de près ni de loin à du tzatziki, que l'on y trouve des ingrédients qui ne nous évoquent pas vraiment la Grèce (l 'huile de colza, par exemple), c'est surtout par ce phénomène du "tout-près" que j'en viens à vous en toucher quelques mots. Après tout, passe encore pour le tzatziki dans la mesure où ce n'est pas réellement un repas. Mais la vue dans les rayons de supermarché de ces sauces bolognaises en pots ou de ces salades toutes prêtes (avec une mayonnaise qui se passe de commentaires) m' irrite un peu. Trois tomates, un peu de fêta, deux feuilles de salades, voila un petit plat parfait pour ce bel été ensoleillé... Ce n'est pas si compliqué à réaliser. Je crois que l'on doit aller vers l'essentiel, et se retrouver quotidiennement autour de petits plats faits maisons avec sa famille, ses amis ou en amoureux n'est pas un luxe, c'est la vie. C'est pourquoi cette petite recette de tzatziki rapide et qui rencontre un véritable succès saura éveiller vos papilles, chers amis...

Kali orexi !

 

 

Pour un gros bol (ou un petit saladier) :

Préparation : 

temps de préparation du fromage blanc et des concombres : une demi-journée

temps de préparation : 15 minutes

 

500 gr de fromage blanc en gros pot

1 demi concombre

1 grosse gousse d'ail

Menthe

Huile d'olive

Sel, poivre

Une demi-journée à l'avance, enrouler le fromage blanc dans un torchon propre et mettre le tout dans un saladier. Procéder de même avec le concombre préalablement mixé. Lorsque cela est prêt, transvaser les concombres dans le yaourt, ajouter un filet d'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée, la menthe, le sel, le poivre.  Mettre au réfrigérateur  environ une heure avant de servir.

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Video: Maïtée

• Poste par cUpCaK356U3553d le Mardi 15 juillet 2008